近日，嵊州市市场监督管理局食品流通科、鹿山市场监督管理所对嵊州浙东农副产品批发市场冷库开展了一次有针对性的指导、检查，以进一步提高冷库经营者的责任意识和法律意识。

据该局相关负责人介绍，“我们建立冷库经营户专项管理档案，将经营户手机号码纳入市场监管所短信平台，及时发送管理通知、食品信息、消费警示等，以最短时间向经营户传递食品管理工作要求，提高自律自觉意识。”

同时，嵊州监管部门还要求经营者“五上墙”，包括要求经营者将营业执照、食品流通许可证、承诺书、健康证、自律制度等进行上墙公示。对于经营地址与冷库不在同一地址的，增加一本副本，用于上墙。“五上墙”对经营者起到提示作用，也方便有关部门检查。不仅如此，嵊州市场监管部门还严格履行索证索票制度，要求经营者对供货商的资格证明，一年索一次资格证明，对于货品要求每一次批次索取供货发票与货品的合格证明文件。积极提倡冷库安装食品安全电子化管理客户端，实行电子化管理，确保有效追溯和高效便捷。

此外，嵊州要求经营户学习《食品安全法》，无合法手续的食品坚决不准入库，定期清理库内食品，防止过期及变质食品。冷库食品严格分类分区存放，防污染、防霉、防串味，食品摆放要利于通风与检查等。据悉，鹿山市场监督管理所还将开展一月一检查，督促经营者切实履行法定义务，确保冷冻制品的安全。