保鲜冷库能起到蔬果保鲜的作用，蔬果季节性差异非常大，旺季放进冷库存储淡季销售能有效提高收入，是农民发家致富的良好途径。微型高温保鲜冷库和微观气调保鲜冷库能起到很好的作用。

 

　　水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。

 

　　一，微型高温保鲜冷库。

 

　　库体为一般民用房屋及仓库等面积在15m*2—20m*2，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。

 

　　保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)控制水果蔬菜的呼吸。   制冷系统1．95万元与库体改造，总投资不超过3万元。

 

　　二，微观气调保鲜冷库。

 

　　气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

 

　　延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至较贵价格时上市出售，可获得较高利润。可伎果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。

 

　　水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。可控制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至较小。

 

　　微型高温保鲜冷库和微观气调保鲜冷库具有很多共同特点。贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。