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甜菜根的冷藏、入库

文章出处:爱吃水果网友交流群 人气: 发表时间:2020-09-11 11:00
 
甜菜根挑选技巧
 
 
甜菜根喜欢阴凉的天气,在高温、潮湿地区生长而出的甜菜根甜度也会比较低;因此台湾本土栽种的甜菜根盛产季在冬天。

主产地在云嘉南地区,多采有机栽
种。



建议不要选购体型太大的甜菜根。

菜农
一般会在甜菜根部的直径5~6公分左右进行采收,若让其继续生长,会导致纤维化,影响口感。

以外型浑圆、表面没有凹凸者为佳。避开表皮破损、软化或
皱缩的甜菜根!因为那可能是长时间保存导致水分流失,已经不新鲜。
 
 
甜菜根存储前准备
 
甜菜根存储前要洗净,控干水份。
 
 
1、短期冷藏。
 
放在寒冷的地方,而不是放在阳光下。洗净后控干水分,用塑料袋包装,放入冷库规整堆叠,进行冷藏。
 
 
 
 
2、长期冷冻。
 
如果要长期保存,可先清洗后煮熟,冷却后切片包装,放入冷库规整堆叠,进行冷冻保存。这样可以存放八个月之久。
 
 

 

 

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公司以专业建造各类冷库为主营业务,可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库,并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。
 
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