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Z世代消费观搅动千亿速冻食品冷链市场

文章出处:www.chinakendall.com 人气: 发表时间:2022-04-12 11:00

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“Z世代”人群,是指出生于1995-2009年的群体,在我国人口数量约为2.6亿,占总人口的百分之19。Z世代成长于优渥的经济条件和丰富的物质生活背景下,从小深受互联网经济和智能设备影响。一项调查显示,Z世代的消费观是以理性消费、注重体验、个性鲜明为标签,是我国新消费、新经济发展的重要力量。

 

Z世代对食品的消费理念与上一代消费群体有着明显区别,随着Z世代走进社会,为了在工作压力下寻求更高品质的饮食体验,高.效快捷且营养丰富的速冻食品、冷冻食品成为Z世代的主要选择之一。

 

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的食品后,通过各种方式急速冻结,经包装储存于-18℃— -20℃下的连贯低温条件下,以保证食品的质量不变。目前,速冻米面食品、速冻火锅料、速冻预制菜是市场上的主要产品。

 

 

1、我国速冻食品人均消费量仅占美国八分之一

 

速冻食品从全球市场来看,产量和需求量逐年递增,2018年全球速冻食品市场规模达到1863亿美元。其中,美国速冻食品年产量达到2000万吨,人均消费量接近80kg。

 

我国速冻食品行业兴起于上世纪的80-90 年代,伴随社会消费水平的不断提升,速冻食品实现快速的发展。到2016年左右,我国速冻食品市场规模突破千亿大关,并保持高速成长,预测2021年我国速冻食品的市场规模达到1850亿元。根据有关数据显示,我国人均消费速冻食品量不足10kg,只占美国人均消费量的八分之一,与发达国家相比还有很大差距,未来市场空间依然巨大。

 

 

2、速冻米面占据半壁江山,速冻预制菜成后起之秀

 

在千亿规模的速冻食品市场,速冻米面产品是重要的品类,占整个速冻食品市场的百分之50以上,主要产品有速冻水饺、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点等;排在第.二位的品类为速冻火锅料,占比约为百分之33.3,主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品和部分速冻其他制品。

 

受疫情防控和电商发展的影响,近两年速冻预制菜快速发展,成为速冻食品领域发展很快的品类。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品,采用急速冷冻技术(零下18度)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味。根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》新统计数据,目前我国预制菜行业市场规模约2100亿元,到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。

 

 

3、速冻食品市场竞争格局

 

从市场份额来看,我国速冻食品前三名分别是三全、思念和龙凤;在消费者消费选择品牌中,三全以百分之32排名一,第.二和第三分别为思念和湾仔码头,占比分别为百分之28.7和28。

 

 

 

 

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