因为冷库中贮存的商品都是生鲜类食物，同时考虑到库内背景条件对制冷效果的影响，冷库内务必维持保洁、卫生。仓房内的地面、墙面、天棚、门的框架上来不得积水、结霜、挂冰等事情状况，一朝显露出来，应迅即扫除，以增长制冷效果。

应定时、常常性地对冷库内的温度、湿润程度施行测试，并严明依照商品保留所需求的温度、湿润程度来扼制冷库的温度、湿润程度，尽有可能减损温度撩动，以避免商品因温度、湿润程度的异常变动而引动变质，还是因非止常融化解冻而发生货垛垮塌现象，要依照贮存商品所需求的养护条件趁早施行通风换气，以维持冷库内有合宜的氧气分和相宜的湿润程度。

冷库的通风换气普通认为合适而使用机械作业形式，要依据商品保护调养的需求来扼制通风的回数和通风的时间．如冷藏库普通每日通风2-4次，拜次换空气温度量为冷藏间大小的1-2倍，还是使库内碳酸气的含达到适应的范围．因为冷库在通风过程中外部空命运量多进入了库内，因此将空气中的卡路里、养分带入库内，因为这个，为了减损冷库通风后的降低温度、除湿的作业，应挑选合宜的机会施行通风换气。当贮存商品贮存期已到或靠近保质时间界线，还是显露出来了品质异常变动时，应趁早通告有关部门施行处置。