分公司
甘肃临夏草莓冷库储藏365天是如何做到的？
文章出处：E-yun作者云 人气： 发表时间：2020-07-02 14:29
甘肃临夏草莓冷库储藏365天是如何做到的？
前言：甘肃临夏永靖草莓存放在冷库，可以延长草莓的保鲜期至一年，那么草莓在冷库储藏如何做到365天不变质呢？接下来，一起来看看吧！
临夏永靖草莓是甘肃临夏的特产之一，采收之后的新鲜草莓在常温下储藏周期短，作为一个鲜活的生命体会进行正常的蒸腾作用、呼吸作用。
随着时间的推移草莓会逐渐腐烂变质。我们都知道冷库作可以保鲜水果，那么临夏永靖草莓在冷库储藏期为什么这么久呢？具体的储藏方法是什么呢？
临夏永靖草莓简介
临夏永靖草莓（临夏草莓）因产于甘肃临夏永靖县而闻名，是甘肃临夏特色农产品之一。
临夏草莓生长环境位于陇中黄土高原西部与青藏高原过渡地带，平均海拔2140m。属于半湿润气候、大陆性、季风性山地特点，年平均气温6.1℃，年均变幅为6.0~7.2℃。大于等于10℃积温；年平均降水量631毫米，年平均日照时数2323.5h,无霜期150天。
土壤平均有机含量1.87%，全氮12.2g/kg、全磷0.87g/kg、全钾21.40g/kg、速效磷14mg/kg、速效钾180mg/kg、PH7.3—8.8，优越的地理环境、自然环境、土壤类型十分有利于草莓生长。
草莓在冷库的储藏方法详解
草莓在冷库储藏主要从草莓采收与分级、草莓预冷、草莓库内管理及出库管理四个方面入手，接下来作者为大家具体讲解草莓冷库的储藏方法。
1.草莓采收与分级
草莓是非呼吸跃变型水果，成熟过程中果实的变化如下：
①草莓果实表面由初绿色变白，最终变为红色、深红色；
②着色面积由局部到整体；
③草莓种子由绿色变为黄色或者红色；
采收的草莓建议选择充分成熟的，放在冷库储藏风味和品质好。反之没有成熟的草莓，其可溶性固形物含量不会增加。
小贴士：可溶性固形物是指可溶性固形可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。
未成熟的草莓
（1）草莓采收注意事项
草莓采收前的准备?
草莓采收前1~2天不建议浇水，或者少量给水。这是因为浇水虽然可以让草莓增重幅度大5%~10%，但是吸水量过大同样会导致草莓表皮组织弹性减弱，采摘时容易造成擦伤。此外也会阻碍草莓的着色（浇水后，低温低）。
草莓采收时间选择
草莓同一个果穗上的果实成熟期不一样，所以采取分批采收的方式。采收时间选择上午露水干后8∶00～9∶30或下午5∶00以后为佳。
棚栽草莓，可在上午9∶00～10∶30或下午3∶00以后进行，利于降低草莓果实田间热的积累，便于采后冷库预冷降温。
露地栽培草莓，晴天中午、雨天、有雾和露水时都不宜采收，降雨 后至少要推迟1～2天再采收，以提高果实耐贮性。
对12月至第二年2月上市的棚栽草莓，由于外 界气温较低，可以推迟到9成熟时采收，以提高果实品质。鉴于草莓成熟时浆果由硬变软，生产上也可通过观察果实硬度确定采收适期。
采收草莓时要注意草莓的成熟度：即草莓果面3/4变红，即7～8成熟时采收，此时草莓色鲜 肉硬，风味品质佳。采收过早，果个小，产量低，品质 差；采收过晚，果实糖度高，风味好，但易变软变色， 不耐贮运。
采收操作方法注意事项
草莓采收时，建议带手套，在距离草莓果实萼片1厘米处，用圆果剪剪断果柄。（避免损伤草莓果实）将采好的果实轻轻放入特制的小塑料箱、小纸盒中，摆放2～3层。采摘的草莓带有1厘米左右长的果柄，这样做可以不损伤花萼、果皮，减少后期冷库储藏的腐烂。
每次采摘，要把达到成熟标准的果实全部采完，以免延至下次采收由于过熟而腐烂，影响下茬果的营养吸收和果实膨大。
（2）草莓分级工作
草莓是浆果，采收时最好边采收边分级，要求轻拿、轻摘、轻放，避免二次损伤。对畸形果、过熟果、烂果、病虫果、碰伤果，应单独装箱，不可混装。根据根据品种、果实大小、颜色将草莓作如下分级：
特级果：单果重≥20g；
一级果：20g＞单果重≥15g；
二级果：15g＞单果重≥10g；
三级果：10g＞单果重≥5g
建议将品相好的草莓放冷库储藏，其他的草莓建议尽快上市售卖。
草莓分级
2.草莓预冷
草莓采收后24小时内必须尽快进行预冷工作，预冷方式可以采用自然降温预冷（放置在阴凉处通风散热）、风机遇冷、真空预冷、水预冷等。
草莓通过预冷可以去除田间热、降低草莓果实的呼吸强度，为下一步冷库储藏做好铺垫工作。这里重点说明冷库风机预冷方法：
将分级好的草莓放入冷库，按照品字形摆放，必要时打开箱盖、袋口（利于散热），冷却时间控制在24小时内。带草莓温度降到0℃~1℃遇冷结束。预冷开始的时间安排在傍晚、或者清晨气温较低的时间进行，防止草莓温度回升。
3.草莓库内管理
草莓预冷工作完成之后，接下里就是冷库贮藏的管理工作。
冷库设备检修
草莓贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。
冷库的清洁与消毒
储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。消毒方法可以选择臭氧消毒法（目前比较快捷的消毒方法），臭氧消毒的特点：
臭氧消毒原理
臭氧的氧化消毒能力比最常用的杀菌剂氯更强，可以使许多微生物包括最顽 固的芽孢、病毒等失活；
臭氧与化学合成品不同，其处理空气后不残留任何有害物质，也不会影响人体健康；
臭氧容易制备，只需臭氧发生器即可，成本低。
冷库提前降温
入库前3~5天开机降温，温度控制在0℃~1℃左右
冷库贮藏参数的管理
草莓在冷库保存可以选择气调库、速冻冷库和保鲜库三种。这三种冷库储藏参数分别如下：
保鲜库储藏：建议贮藏温度为-1℃，保存湿度为85%~95%。贮藏周期可达1个月左右；
速冻库储藏：建议贮藏温度为-18℃，贮藏周期为12个月~18个月；
气调库储藏：建议储藏温度为0℃~0.5℃。库温波动控制在±0.5℃，冷库湿度设置为85%~95%。气体成分：3%~5%，二氧化碳：15%~20%，储藏时间为12个月。
草莓冷库管理注意事项
（1）温度管理
草莓在冷库储藏，库温要求维持稳定。冷库达到装载量后，库温要求在48小时内达到规定的储藏温度。
在草莓冷库的储藏期间，库温要求稳定，波动幅度不能超过±0.5℃。建议在库内前、中、后三处放置温度计。而且为温度计要放在不受冷凝水和气流振动的地方，测量温度精度≤0.5℃；
温馨提示：草莓在速冻冷库储藏，在速冻时要将温度控制在-25℃，待草莓的中心温度下降到-15℃时进行包装冷藏。将包装好的草莓从-25℃的速冻间转移到-18的低温冷库进行长期储藏。
速冻草莓
（2）相对湿度（适用于气调库和保鲜库）
草莓冷库在合格后，接下来就是要注意相对湿度的管理。
冷库的湿度要控制在85%~95%之间，加湿方式建议使用冷库加湿器，可以智能调节冷库的湿度数值。与此同时和温度管理方法相似，在库内配置测量湿度的仪器。精度要求保持在±5%；
（3）气体成分管理（适用于气调库）
气调库储藏草莓，库内的氧气含量必须保持在3%~5%，二氧换碳浓度控制15%~20%。浓度千万不能超过25%。
因为适当的二氧化碳浓度可以减缓草莓的呼吸作用。但是浓度过高会造成草莓的“二氧化碳中毒”。
（4）其他注意事项
通风换气（适用于保鲜库）：保鲜库储藏的草莓，定期要进行通风换气。时间选择在气温降低的造成或者傍晚，频次上安排为一周一次；
抽样检查（适用于保鲜库）：贮藏期间应定期抽样检查储藏的草莓，检查草莓有没有病害、冷害、转色、失水及腐烂等情况出现，如果发生及时处理。
草莓出库管理
贮藏的草莓出库的要求为：新鲜，色泽及风味正常。出库后的两点建议：
（1）常温运输和冷链运输
出库的草莓如果是常温运输，应缓慢升温，防止草莓结露变质，搬运时轻拿、轻放，避免造成草莓的损伤。
如果是冷链运输，建议出库的温度设置在0℃左右，宜采用冷藏车运输,车厢内温度宜为0℃~1℃。
草莓冷链运输
（2）出库后的运输要求
车厢内要清洁卫生,避免与其他货物混装码垛要稳固;
运输行车应平稳,减少颠簸和剧烈振荡。装卸过程要轻搬轻放，避免损草莓果肉；
（3）草莓出冷库后销售
草莓到达销售地后,宜置于冷藏柜销售或在0℃~1℃贮藏库内临时贮藏,在5天内完成销售。
以上就是草莓冷库储藏365天的方法！
咨询电话：400-820-6368
想了解更多相关资讯，请点击肯德制冷冷库资讯
上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。
公司以专业建造各类冷库为主营业务，可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库，并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。
产品广泛应用于物流、食品、医疗、水产、商超、生物工程等行业。
经过十余年的努力，上海肯德机电设备有限公司冷已成长为一家集团性企业。
已经形成了上海肯德机电设备有限公司（全球范围内冷库工程安装建造，商用），上海一明制冷工程有限公司（全国范围内冷库工程安装建造），北京肯德北方制冷设备工程有限公司（北方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），湖南肯德制冷设备工程有限公司（中南区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），安徽肯德制冷设备工程有限公司（南方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），山东、四川、广东等多地设有办事处的业务矩阵。
多年来，肯德人对事业精益求精，公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系认证，获得中国制冷设备维修安装企业资质证书，取得特种设备改造安装许可证（压力容器二级）、特种设备改造维修许可证（压力管道二级）及安全生产许可证。
在为各类客户的服务过程中，肯德人锐意进取，精益求精，在广大客户和同行中建立了良好的声誉；先后取得“优秀冷链物流技术服务商”、“行业公认超市冷链实力供应商”、“2014年度中国优秀冷链物流技术服务商”等荣誉称号。
多年的不懈努力和历练，使肯德拥有一批经验丰富的冷库安装建造技术人员、冷库工程项目管理人员。
肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习，积累了丰富的经验，掌握了世界先进的制冷技术和设计理念。
上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地，并向日本、韩国等多个国家和地区批量出口，用质量和信誉铸就肯德品牌。
以诚信交朋友，质量求生存，信誉求发展，提供快捷的售后服务，与客户建立可靠稳定的合作关系，谋求共同发展。
近几年国内用户名单（部分）
| 客户名称 | 工程地点 | 产品名称 |
| 食品工厂类 | ||
| 湖南省邵阳市蔬菜水果批发市场 | 湖南省邵阳市 | 1000立方米保鲜库工程 |
| 合生元湖南分公司 | 湖南省长沙市 | 6000立方米阴凉库工程 |
| 江苏常州市孺子牛杂粮筛选加工厂 | 江苏省常州市 | 40000立方米大型冷库工程 |
| 安徽润生农业开发有限公司 | 安徽六安 | 3000平米猕猴桃冷库工程 |
| 杭州近江集团有限公司 | 浙江杭州 | 5000吨氨制冷冷库 |
| 温州外贸公司 | 浙江温州 | 4500吨氨制冷冷库 |
| 江苏大丰三鑫冷冻食品厂 | 江苏盐城 | 贮存生物制品、番茄等（氨库） |
| 上海圣华副食品有限公司 | 上海奉贤 | 禽类半成品速冻库、冷藏库 |
| 山东金乡鑫品食品有限公司 | 山东金乡 | 贮存蒜苗（氨库） |
| 山东寿光汇源食品有限公司 | 山东潍坊 | 贮存蔬菜（氨库） |
| 广西桂林百草堂 | 广西桂林 | 气调库 |
| 蓬莱蓬岳果品有限公司 | 山东蓬莱 | 水果冷库 |
| 苏州迪欧食品有限公司 | 江苏苏州 | 保鲜库 |
| 大新店招宝果品仓库 | 山东蓬莱 | 保鲜库 |
| 大娘水饺餐饮集团股份有限公司 | 江苏常州 | 氨制冷冷库 |
| 湖州恒溢食品加工有限公司（老娘舅餐饮） | 湖州南浔 | 组合式冷库、食品冷库 |
| 山东威海中粮花生食品有限公司 | 山东威海 | 土建氟制冷冷库 |
| 南通天龙畜产品有限公司 | 江苏南通 | 冷冻库 |
| 嘉兴松村食品有限公司 | 浙江嘉兴 | 冷藏库 |
| 伴斯机械设备（上海）有限公司 | 上海奉贤 | 冷库、保温库 |
| 九江市前进糖业有限公司 | 江西九江 | 氨制冷冷库 |
| 张家港拉普利奥食品有限公司 | 上海浦东 | 食品冷库 |
| 上海盈正农产品发展有限公司 | 上海青浦 | 速冻库、低温库 |
| 上海亚咪食品有限公司 | 上海西藏南路 | 食品冷库 |
| 湖南绝味轩上海工厂 | 金山工业区 | 工厂食品冷库 |
| 上海同盛电力有限公司 | 洋山深水港 | 气调式冷库 |
| 上海南汇民信桃业专业合作社 | 浦东汇南镇 | 冷藏库 |
| 中华恐龙园 | 江苏常州 | 装配式冷库 |
| 常熟达富电脑 | 江苏常熟 | 装配式冷库 |
| 上海种业集团上海市花卉良种试验场 | 上海松江 | 花卉良种冷库 |
| 统一企业 | 浦东北蔡 | 食品冷库 |
| 馥园杨姐食品（上海）有限公司 | 上海市 莲花南路 | 食品冷库 |
| 上海富凯电子 | 松江新桥镇新格路528号 | 装配式冷库 |
| 上海玛莎资化妆品有限公司 | 奉贤区邬桥镇大叶公路1898 | 装配式冷库 |
| 上海长宁公安分局 | 威宁路201号 | 装配式冷库 |
| 上海检查官培训中心 | 上海闵行区昆阳北路3558弄 | 装配式冷库 |
| 上海公安高等专科学院 | 浦东新区凌桥崇景路100号 | 装配式冷库 |
| 浙江金顶果业 | 浙江金顶 | 保鲜库 |
| 南京旺旺集团 | 南京 | 食品冷库 |
| 上海沈大成食品 | 上海松江 | 食品冷库 |
| 湖南唐人神集团 | 湖南株洲 | 食品双温库 |
| 湖南妙盛食品工业园 | 湖南长沙 | 冷冻冷藏双温 |
| 酒店及餐饮连锁 | ||
| 上海世博会中国馆、乌拉圭馆、 | 上海世博园 | 供餐冷库 |
| 芬兰馆、巴西馆 | ||
| 上海和平饭店 | 上海外滩 | 食品冷库 |
| 上海巴贝拉意舟餐饮管理有限司 | 全国107 家 | 装配式冷库 |
| 哈尔滨新天地餐饮连锁 | 哈尔滨道里区 | 食品冷库 |
| 上海宏安瑞士大酒店 | 上海愚园路 | 装配式冷库 |
| 江苏天目湖旅游大酒店（五星级） | 天目湖旅游度假 | 装配式冷库 |
| 广东佛山环球大厦 | 广东佛山 | 装配式冷库 |
| 上海锦江饭店（五星级） | 上海长乐路 | 装配式冷库 |
| 上海亚龙酒店（四星级） | 上海浦东 | 装配式冷库 |
| 上海丽笙大酒店 | 上海南京西路 | 装配式冷库 |
| 上海兴国宾馆（五星级） | 上海华山路 | 装配式冷库 |
| 上海新外滩花园酒店 | 上海中山东一路 | 装配式冷库 |
| 临港豪生大酒店（五星级） | 上海南汇区 | 装配式冷库 |
| 广州焦叶餐饮连锁 | 上海地区及周边城市连锁 | 冷冻冷藏双温冷库 |
| 喜来登酒店 | 全国连锁店 | 冷冻冷藏双温冷库 |
| 平湖多喜餐饮连锁 | 上海地区及周边城市连锁 | 冷冻冷藏双温冷库 |
| 金钱豹餐饮连锁 | 全国连锁店 | 装配式冷库 |
| 俏江南餐饮连锁 | 全国连锁店 | 装配式冷库 |
| 无锡铂尔曼五星酒店 | 无锡 | 酒店冷库 |
| 医药企业生物类 | ||
| 江苏盐城开元医药化工有限公司 | 江苏省盐城市 | 中型医药冷库工程 |
| 湖南华一生物制品有限公司 | 湖南省长沙市 | 3000立方米生物医药冷库工程 |
| 上海蓝怡科技管理有限公司 | 上海友东路/2010.03 | 装配式冷库 |
| 苏州华益美生物科技有限公司 | 江苏苏州 | 半成品冷藏库、冷冻库 |
| 丽珠药业集团有限公司 | 江苏江阴/2009.12 | 装配式冷库 |
| 上海恒寿堂药业有限公司 | 星火开发区 | 药品冷库 |
| 联合塞尔生物科技有限公司 | 浦东新区桂桥路1150号 | 药品冷库 |
| 日本协和梅迪克司朱式会社 | 上海代表处 | 药品冷库 |
| 上海东曹达生物科技 | 徐汇区宜山路1289号B座301 | 药品冷库 |
| 上海建华精细生物有限公司 | 上海市华泾路1285号 | 药品冷库 |
| 上海疾控生物科技有限公司 | 上海大渡河路1718号C506 | 药品冷库 |
| 上海快得行生物技术有限公司 | 上海 | 药品冷库 |
| 上海其胜生物制剂有限公司 | 上海安顺路139弄2号4楼 | 药品冷库 |
| 上海伯恩生物技术有限公司 | 上海市莲花南路1500号8－9栋 | 药品冷库 |
| 上海雅希硕医疗器械有限公司 | 上海市荆州路334弄108号 | 药品冷库 |
| 河南省中泰药业有限公司 | 河南省驻马店市风光路2号 | 药品冷库 |
| 上海浩源生物技术有限公司 | 青浦区赵港沪青平公路2933弄 | 药品冷库 |
| 上海丹利检验设备有限公司 | 上海市广灵二路9号3F | 药品冷库 |
| 河南郑州欣中生物技术有限公司 | 河南郑州高新区瑞达路96号 | 药品冷库 |
| 上海建华精细生物有限公司 | 上海市华泾路1285号 | 药品冷库 |
| 上海昊海生物制品的限公司 | 上海市长宁区安顺路139号4 | 药品冷库 |
| 上海建华精细生物有限公司 | 上海市华泾路1285号 | 药品冷库 |
| 上海疾控生物科技有限公司 | 普陀区大渡河路1718阳光商务大厦 | 药品冷库 |
| 上海其胜生物制剂有限公司 | 上海市安顺路139弄2号4楼 | 药品冷库 |
| 上海伯恩生物技术有限公司 | 上海市莲花南路1500号8－9 | 药品冷库 |
| 上海中山医院 | 上海市徐汇区枫林路180号 | 药品冷库 |
| 上海东方医院 | 上海浦东新区即墨路150号 | 药品冷库 |
| 长兴县中医院 | 浙江省长兴县雉城镇解放中路 | 药品冷库 |
| 无锡第二人民医院 | 江苏省无锡市中山路68号 | 药品冷库 |
| 台州海正药业 | 浙江台州 | 药品冷库 |
| 湖北马应龙药业 | 湖北武昌 | 医药冷库 |
| 上海华源医药 | 上海 | 药品冷库 |
| 物流企业 | ||
| 上海永来物流有限公司 | 上海 | 3000平方米物流冷库工程 |
| 上海伊禾农产品科技发展股份有限公司 | 上海 | 跨境电商大型蔬果生鲜冷库工程 |
| 北京万方恒利仓储有限公司 | 北京大兴 | 低温物流冷库 |
| 上海西郊国际农产品交易中心 | 上海青浦 | 农产品冷库 |
| 嘉里大通物流（上海） | 浦东奉贤 | 物流冷库 |
| 百福东方物流 | 北京市朝阳区 | 物流冷库 |
| 三运物流 | 上海泰谷路 | 物流冷库 |
| 上海佳凌冷藏物流有限公司 | 上海松江 | 物流冷库 |
| 上海天天果鲜 | 上海 | 冷链物流冷库 |
便捷资讯：
冷库业主如何向当地申请380伏电压？
冷库选购方法
冷库建造的特点和要求
冷库建造必须完成的辅助设施
战“疫”以来，这些行业受重视
冷冻库保存香椿
金针菇如何靠冷库赚钱？
建一个速冻冷库多少钱？
冻品冷库是什么？
厂房车间降温用什么方法最好？
菜市场建冷库要多少？
冷库很冷，但心很热
一场疫情，突出了冷库的重要性！
我国冷库目前现状以及未来发展趋势
冷库建设中要防止“冷桥”产生
黑科技？从冷库中取出来的鱼，马上活了
全自动立体化冷库了解一下？
为什么小型果蔬冷库很受欢迎呢？
花店是如何保存鲜花的呢？
新鲜板栗该如何储存在冷藏保鲜冷库呢？
下一篇：简述冷库设计方法详情解析 上一篇：冷藏库地板选什么材料？冷库地板铺什么好？
上海肯德机电设备有限公司提供：冷库安装、冷库设计、冷库维修、冷库报价 咨询电话：400-820-6368
