分公司
胡萝卜冷库存储方法是什么？
胡萝卜贮藏温度宜在0~2℃，相对湿度为95%左右，贮温高于2℃易发芽，
低于0℃则易受冻害，受冻后不但品质下降，而且易腐烂。
胡萝卜冷库储藏方法是什么？储藏温度、湿度、气体成分标准是多少？
保鲜时间是多久？今天为大家讲解胡萝卜冷库存储的相关问题。
胡萝卜简介
胡萝卜（学名：Daucus carota L）又被称为金笋、丁香萝卜、甘荀等，是
伞形科一年或两年生草本植物。原产地位于亚州西部，阿富汗是紫色胡萝卜
最早培植地，栽培历史达2000年以上。10世纪时由伊朗传入欧洲大陆，此
时的胡萝卜演变为橘黄色。15世纪英国开始栽培，16世纪传入美国，12世
纪经伊朗传入中国，在我国各地都有栽培。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生
素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲
皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
胡萝卜放入冷库之前要做好胡萝卜的采收、分级及预冷工作，这是保证胡萝
卜后期储藏品质的重要因素。
胡萝卜采收
根据科学研究发现，胡萝卜自种下50天左右时其肉质根内部的胡萝卜素进
入加速期。3个月后，胡萝卜素含量达到顶峰。此时的胡萝卜内部的葡萄糖
转化为蔗糖，营养价值和口感达到绝佳水平，因此这个时候应及时采收。
以秋季胡萝卜为例：7月下旬至8月初播种，采收期定在10 月下旬到11 月
初之间。收获过早会影响产量，过晚易遭冻害不利于后期储藏，甚至在储藏
期间会发生腐烂和空心。
采收胡萝卜前几天需要浇灌一次水，待土壤变松软即可开始采收。尽量选择
人工采收，如果用机械采收，需要将有损伤的胡萝卜单独分出来。采收的标
准是肉质根已充分长大，心叶呈绿色，外叶稍枯黄，味甜且质地柔软。采收
过程中不要将顶部的缨子全部切掉，留三厘米便于保存胡萝卜的水分。
胡萝卜采收注意事项
胡萝卜分级
胡萝卜采收之后需要做好分级处理，按规格可以分为四个等级：
A级：单个重量＞300克;
B级：200克＜单个重量＜300克；
C级：150克＜单个重量＜200克；
D级：单个重量＜150克
按品质分为两个等级：
一级胡萝卜：表面鲜红、皮薄较细、肉质紧密、形体完整、水分大，分量足
无腐烂黏液。直径4cm以上个头，均匀水洗；
二级胡萝卜：表面鲜红、皮薄较细、形体完整、水分大，分量足无腐烂。直
径4cm以下个头，均匀水洗。
胡萝卜预冷
采收的胡萝卜呼吸作用强烈，要及时做好预冷工作。 预冷方式可采用自然
降温预冷和预冷库预冷两种，待温度降到4℃左右，预冷时间安排在采后12
小时内进行。
胡萝卜冷库管理
1.冷库设备检修
贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运
行。
2.冷库的清洁与消毒
储藏前将冷库内部清洁干净，并消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。消
毒可采用臭氧化气体消毒：每100立方米库容配置5克/小时的臭氧发生器，
浓度维持7~10ppm,熏蒸8小时以上。
3.冷库提前降温
入库前3~5天开机降温，温度控制在0~1℃左右。
4.冷库温度和湿度及气体成分管理
冷库储藏胡萝卜可在保鲜库或者气调库进行保鲜贮藏。胡萝卜保鲜冷库温度
和湿度标准具体如下：
胡萝卜适宜的储藏温度为：0℃~1℃，当达到预定的装载量后，库温要求在
48小时内达到规定的储藏温度。整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±
1℃。贮温高于 2℃易发芽，低于 0℃则易受冻害，受冻后不但品质下降，
而且易腐烂。
胡萝卜达到规定的储藏温度后，需要管理库内的相对湿度。适合胡萝卜储藏
的相对湿度为：90~95%。如果库内湿度不足，可采用了冷库加湿器进行补
湿操作。在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影
响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精确度要求在±5%。
气调冷库储藏胡萝卜的气体成分指标：氧气含量1%~2%，二氧化碳含量2
%~4%。库内温度在 1℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水 而
引起腐烂。相对湿度控制在90%~95%。
胡萝卜冷库温度、湿度及气体成分标准
5.胡萝卜适宜的贮藏环境及贮藏时间。
冷库类型：保鲜库
温度（℃）：0℃~1
相对湿度（%）：90~95
贮藏期：6-7个月
冷库类型：气调库
温度（℃）：1℃±0.5℃
相对湿度（%）：90~95%
氧气浓度（%）：1%~2%
二氧化碳浓度（%）：2%~4%
贮藏期：8个月左右
6.胡萝卜冷库库内管理注意事项
（1）储藏期间应定期抽样检查，检查胡萝卜是否有病害、冷害、转色、失
水及腐烂情况，若有异常及时剔除。
（2）保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为
一周至少一次。
胡萝卜出库管理
贮藏的胡萝卜出库的要求是新鲜，其色泽、风味正常。
因此要做到以下三点：
1.出库的胡萝卜应缓慢升温，防止温差过大造成胡萝卜的结露变质。
2.搬运过程注意：轻拿、轻放、轻搬，避免造成机械伤害。
3.运输时中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输。
咨询电话：400-820-6368
想了解更多相关资讯，请点击肯德制冷冷库资讯
上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。
公司以专业建造各类冷库为主营业务，可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物流库、冷冻库、实验库、防爆库、药品库及超低温冷库，并可提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。
产品广泛应用于物流、食品、医疗、水产、商超、生物工程等行业。
经过十余年的努力，上海肯德机电设备有限公司冷已成长为一家集团性企业。
已经形成了上海肯德机电设备有限公司（全球范围内冷库工程安装建造，商用），上海一明制冷工程有限公司（全国范围内冷库工程安装建造），北京肯德北方制冷设备工程有限公司（北方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），湖南肯德制冷设备工程有限公司（中南区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），安徽肯德制冷设备工程有限公司（南方区域冷库工程安装建造，制冷设备销售），山东、四川、广东等多地设有办事处的业务矩阵。
多年来，肯德人对事业精益求精，公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系认证，获得中国制冷设备维修安装企业资质证书，取得特种设备改造安装许可证（压力容器二级）、特种设备改造维修许可证（压力管道二级）及安全生产许可证。
在为各类客户的服务过程中，肯德人锐意进取，精益求精，在广大客户和同行中建立了良好的声誉；先后取得“优秀冷链物流技术服务商”、“行业公认超市冷链实力供应商”、“2014年度中国优秀冷链物流技术服务商”等荣誉称号。
多年的不懈努力和历练，使肯德拥有一批经验丰富的冷库安装建造技术人员、冷库工程项目管理人员。
肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习，积累了丰富的经验，掌握了世界先进的制冷技术和设计理念。
上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地，并向日本、韩国等多个国家和地区批量出口，用质量和信誉铸就肯德品牌。
以诚信交朋友，质量求生存，信誉求发展，提供快捷的售后服务，与客户建立可靠稳定的合作关系，谋求共同发展。
近几年国内用户名单（部分）
|
客户名称 |
工程地点 |
产品名称 |
|
食品工厂类 |
||
|
湖南省邵阳市蔬菜水果批发市场 |
湖南省邵阳市 |
1000立方米保鲜库工程 |
|
合生元湖南分公司 |
湖南省长沙市 |
6000立方米阴凉库工程 |
|
江苏常州市孺子牛杂粮筛选加工厂 |
江苏省常州市 |
40000立方米大型冷库工程 |
|
安徽润生农业开发有限公司 |
安徽六安 |
3000平米猕猴桃冷库工程 |
|
杭州近江集团有限公司 |
浙江杭州 |
5000吨氨制冷冷库 |
|
温州外贸公司 |
浙江温州 |
4500吨氨制冷冷库 |
|
江苏大丰三鑫冷冻食品厂 |
江苏盐城 |
贮存生物制品、番茄等（氨库） |
|
上海圣华副食品有限公司 |
上海奉贤 |
禽类半成品速冻库、冷藏库 |
|
山东金乡鑫品食品有限公司 |
山东金乡 |
贮存蒜苗（氨库） |
|
山东寿光汇源食品有限公司 |
山东潍坊 |
贮存蔬菜（氨库） |
|
广西桂林百草堂 |
广西桂林 |
气调库 |
|
蓬莱蓬岳果品有限公司 |
山东蓬莱 |
水果冷库 |
|
苏州迪欧食品有限公司 |
江苏苏州 |
保鲜库 |
|
大新店招宝果品仓库 |
山东蓬莱 |
保鲜库 |
|
大娘水饺餐饮集团股份有限公司 |
江苏常州 |
氨制冷冷库 |
|
湖州恒溢食品加工有限公司（老娘舅餐饮） |
湖州南浔 |
组合式冷库、食品冷库 |
|
山东威海中粮花生食品有限公司 |
山东威海 |
土建氟制冷冷库 |
|
南通天龙畜产品有限公司 |
江苏南通 |
冷冻库 |
|
嘉兴松村食品有限公司 |
浙江嘉兴 |
冷藏库 |
|
伴斯机械设备（上海）有限公司 |
上海奉贤 |
冷库、保温库 |
|
九江市前进糖业有限公司 |
江西九江 |
氨制冷冷库 |
|
张家港拉普利奥食品有限公司 |
上海浦东 |
食品冷库 |
|
上海盈正农产品发展有限公司 |
上海青浦 |
速冻库、低温库 |
|
上海亚咪食品有限公司 |
上海西藏南路 |
食品冷库 |
|
湖南绝味轩上海工厂 |
金山工业区 |
工厂食品冷库 |
|
上海同盛电力有限公司 |
洋山深水港 |
气调式冷库 |
|
上海南汇民信桃业专业合作社 |
浦东汇南镇 |
冷藏库 |
|
中华恐龙园 |
江苏常州 |
装配式冷库 |
|
常熟达富电脑 |
江苏常熟 |
装配式冷库 |
|
上海种业集团上海市花卉良种试验场 |
上海松江 |
花卉良种冷库 |
|
统一企业 |
浦东北蔡 |
食品冷库 |
|
馥园杨姐食品（上海）有限公司 |
上海市 莲花南路 |
食品冷库 |
|
上海富凯电子 |
松江新桥镇新格路528号 |
装配式冷库 |
|
上海玛莎资化妆品有限公司 |
奉贤区邬桥镇大叶公路1898 |
装配式冷库 |
|
上海长宁公安分局 |
威宁路201号 |
装配式冷库 |
|
上海检查官培训中心 |
上海闵行区昆阳北路3558弄 |
装配式冷库 |
|
上海公安高等专科学院 |
浦东新区凌桥崇景路100号 |
装配式冷库 |
|
浙江金顶果业 |
浙江金顶 |
保鲜库 |
|
南京旺旺集团 |
南京 |
食品冷库 |
|
上海沈大成食品 |
上海松江 |
食品冷库 |
|
湖南唐人神集团 |
湖南株洲 |
食品双温库 |
|
湖南妙盛食品工业园 |
湖南长沙 |
冷冻冷藏双温 |
|
酒店及餐饮连锁 |
||
|
上海世博会中国馆、乌拉圭馆、 |
上海世博园 |
供餐冷库 |
|
芬兰馆、巴西馆 |
||
|
上海和平饭店 |
上海外滩 |
食品冷库 |
|
上海巴贝拉意舟餐饮管理有限司 |
全国107 家 |
装配式冷库 |
|
哈尔滨新天地餐饮连锁 |
哈尔滨道里区 |
食品冷库 |
|
上海宏安瑞士大酒店 |
上海愚园路 |
装配式冷库 |
|
江苏天目湖旅游大酒店（五星级） |
天目湖旅游度假 |
装配式冷库 |
|
广东佛山环球大厦 |
广东佛山 |
装配式冷库 |
|
上海锦江饭店（五星级） |
上海长乐路 |
装配式冷库 |
|
上海亚龙酒店（四星级） |
上海浦东 |
装配式冷库 |
|
上海丽笙大酒店 |
上海南京西路 |
装配式冷库 |
|
上海兴国宾馆（五星级） |
上海华山路 |
装配式冷库 |
|
上海新外滩花园酒店 |
上海中山东一路 |
装配式冷库 |
|
临港豪生大酒店（五星级） |
上海南汇区 |
装配式冷库 |
|
广州焦叶餐饮连锁 |
上海地区及周边城市连锁 |
冷冻冷藏双温冷库 |
|
喜来登酒店 |
全国连锁店 |
冷冻冷藏双温冷库 |
|
平湖多喜餐饮连锁 |
上海地区及周边城市连锁 |
冷冻冷藏双温冷库 |
|
金钱豹餐饮连锁 |
全国连锁店 |
装配式冷库 |
|
俏江南餐饮连锁 |
全国连锁店 |
装配式冷库 |
|
无锡铂尔曼五星酒店 |
无锡 |
酒店冷库 |
|
医药企业生物类 |
||
|
江苏盐城开元医药化工有限公司 |
江苏省盐城市 |
中型医药冷库工程 |
|
湖南华一生物制品有限公司 |
湖南省长沙市 |
3000立方米生物医药冷库工程 |
|
上海蓝怡科技管理有限公司 |
上海友东路/2010.03 |
装配式冷库 |
|
苏州华益美生物科技有限公司 |
江苏苏州 |
半成品冷藏库、冷冻库 |
|
丽珠药业集团有限公司 |
江苏江阴/2009.12 |
装配式冷库 |
|
上海恒寿堂药业有限公司 |
星火开发区 |
药品冷库 |
|
联合塞尔生物科技有限公司 |
浦东新区桂桥路1150号 |
药品冷库 |
|
日本协和梅迪克司朱式会社 |
上海代表处 |
药品冷库 |
|
上海东曹达生物科技 |
徐汇区宜山路1289号B座301 |
药品冷库 |
|
上海建华精细生物有限公司 |
上海市华泾路1285号 |
药品冷库 |
|
上海疾控生物科技有限公司 |
上海大渡河路1718号C506 |
药品冷库 |
|
上海快得行生物技术有限公司 |
上海 |
药品冷库 |
|
上海其胜生物制剂有限公司 |
上海安顺路139弄2号4楼 |
药品冷库 |
|
上海伯恩生物技术有限公司 |
上海市莲花南路1500号8－9栋 |
药品冷库 |
|
上海雅希硕医疗器械有限公司 |
上海市荆州路334弄108号 |
药品冷库 |
|
河南省中泰药业有限公司 |
河南省驻马店市风光路2号 |
药品冷库 |
|
上海浩源生物技术有限公司 |
青浦区赵港沪青平公路2933弄 |
药品冷库 |
|
上海丹利检验设备有限公司 |
上海市广灵二路9号3F |
药品冷库 |
|
河南郑州欣中生物技术有限公司 |
河南郑州高新区瑞达路96号 |
药品冷库 |
|
上海建华精细生物有限公司 |
上海市华泾路1285号 |
药品冷库 |
|
上海昊海生物制品的限公司 |
上海市长宁区安顺路139号4 |
药品冷库 |
|
上海建华精细生物有限公司 |
上海市华泾路1285号 |
药品冷库 |
|
上海疾控生物科技有限公司 |
普陀区大渡河路1718阳光商务大厦 |
药品冷库 |
|
上海其胜生物制剂有限公司 |
上海市安顺路139弄2号4楼 |
药品冷库 |
|
上海伯恩生物技术有限公司 |
上海市莲花南路1500号8－9 |
药品冷库 |
|
上海中山医院 |
上海市徐汇区枫林路180号 |
药品冷库 |
|
上海东方医院 |
上海浦东新区即墨路150号 |
药品冷库 |
|
长兴县中医院 |
浙江省长兴县雉城镇解放中路 |
药品冷库 |
|
无锡第二人民医院 |
江苏省无锡市中山路68号 |
药品冷库 |
|
台州海正药业 |
浙江台州 |
药品冷库 |
|
湖北马应龙药业 |
湖北武昌 |
医药冷库 |
|
上海华源医药 |
上海 |
药品冷库 |
|
物流企业 |
||
|
上海永来物流有限公司 |
上海 |
3000平方米物流冷库工程 |
|
上海伊禾农产品科技发展股份有限公司 |
上海 |
跨境电商大型蔬果生鲜冷库工程 |
|
北京万方恒利仓储有限公司 |
北京大兴 |
低温物流冷库 |
|
上海西郊国际农产品交易中心 |
上海青浦 |
农产品冷库 |
|
嘉里大通物流（上海） |
浦东奉贤 |
物流冷库 |
|
百福东方物流 |
北京市朝阳区 |
物流冷库 |
|
三运物流 |
上海泰谷路 |
物流冷库 |
|
上海佳凌冷藏物流有限公司 |
上海松江 |
物流冷库 |
|
上海天天果鲜 |
上海 |
冷链物流冷库 |
便捷资讯：
冷库业主如何向当地申请380伏电压？
冷库选购方法
冷库建造的特点和要求
冷库建造必须完成的辅助设施
战“疫”以来，这些行业受重视
冷冻库保存香椿
金针菇如何靠冷库赚钱？
建一个速冻冷库多少钱？
冻品冷库是什么？
厂房车间降温用什么方法最好？
菜市场建冷库要多少？
冷库很冷，但心很热
一场疫情，突出了冷库的重要性！
我国冷库目前现状以及未来发展趋势
冷库建设中要防止“冷桥”产生
黑科技？从冷库中取出来的鱼，马上活了
全自动立体化冷库了解一下？
为什么小型果蔬冷库很受欢迎呢？
花店是如何保存鲜花的呢？
新鲜板栗该如何储存在冷藏保鲜冷库呢？
